番茄酱排骨是一道使用排骨、番茄、冰糖和番茄酱制成的菜肴，看起来红亮可口，吃起来色香味俱全。这道菜是酸甜口味，并含有丰富的蛋白质及维生素C，尤其适合食欲不振的儿童及老年人食用。这样一道老少皆宜的番茄酱排骨怎么做才正宗呢？其中很关键的一点是，排骨尽量切成小块，容易炸透也方便入口。首先把排骨放冷水锅里，加入姜蒜焯水，然后捞出清洗干净。接着向处理好的排骨中加适量食盐、白胡椒粉、生抽、料
酒，在大碗里然后搅拌均匀，腌制15分钟左右。之后，把排骨里的水倒掉.加入一点面粉和淀粉，可以打一个鸡蛋，搅拌至每一块排骨均匀裹上面糊，就可将排骨下锅中小火炸熟。再接下来，用番茄和番茄酱熬制成浓稠的汤汁，把排骨倒下去搅拌均匀，装盘撒上白芝麻即可。一起来试一试吧。
