红烧大排的做法是什么

大排其实就是我们经常说的猪排，它虽然味道没有鸡排那么香甜，但是口感更加软嫩，做法也很多样，红烧就是其中最常见的家常做法之一。那么，红烧大排的做法是什么呢？首先要将大排清洗干净然后用刀背拍松，加入适量的料酒、淀粉和盐抓匀腌制半个小时左右备用。锅中热油，加入葱末和洋葱炒出香味捞出，再将大排放入油锅中煎至两面金黄，然后再放入适量的蚝油、生抽、老抽和清水，盖上盖子炖煮十分钟左右，最后放入盐、胡椒粉和糖调节味道并且大火收汁就可以啦。