南北方火锅的差异有哪些
火锅，是我们大家都喜欢吃的食物之一了，不过在我国，南北方饮食习惯巨大差别，所以说对吃的讲究自然也是特别不同。比方说吃火锅，那南北方火锅的差异有哪些？首先这个调料就大不相同，有句话是“南方火锅味道在锅里，北方火锅味道在碗里”这句话就是比较好的说明。南方火锅调料主要以油为主，像蒜泥、香油、蚝油什么就够了；而北方火锅调料主要是芝麻酱、韭花酱、豆腐乳，主要在蘸料上讲究，另外还有一个就是涮肉的区别。北方人涮肉基本上是牛羊肉一类，而南方人的火锅就涮的比较全了，像鸭肠、鸡心之类的内脏什么等等，北方人点菜一定要有一道硬菜，南方人则表示不知道什么是硬菜～
