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炖牛肉买哪个部位好吃

2020.06.25 分享

牛肉是生活中一种较为优质的肉类，相较于猪肉来说，牛肉脂肪更少、蛋白更高。而炖牛肉，则是保存牛肉鲜味、增加菜肴咸香的一种美食。那么，炖牛肉买哪个部位好吃呢？一般来说，炖牛肉买牛腩或者牛腱子肉、牛腰窝的肉最好。炖牛肉要求牛肉软烂、入味、吸收大量汤汁，这样吃起来才能保存汤汁的鲜美，大大满足食客的味蕾。而牛腩和牛腱子肉正是牛全身最肥美的地方，肉中带筋，即容易炖软烂，又不易因为炖的时间太长而变得松散，吃起来软糯又有韧性。