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什么是孜然？

2020.06.29 分享

对于孜然，大家一定不会陌生，在烤制牛羊肉的时候会撒上一些孜然，既可以掩盖牛羊肉里的膻味，又可以提香的作用，这都是我们所熟知的调味料之一，什么是孜然？孜然其实是维吾尔族语翻译而来的，孜然又称之为安息茴香，是茴香的一种，在我国新疆地区广为流行，新疆人民都是已烤制牛羊肉为主要食物，当烤制结尾处撒一些孜然，瞬间就能闻到香味，，当闻到香味的时候，都会流出口水来，就是因为孜然的香味和牛羊肉的香味配合的天衣无缝

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