白菜的腌制怎样更好吃
现在许多人在腌制白菜的时候只顾着放盐，这样腌制出来的白菜肯定不好吃，白菜的腌制怎样更好吃呢？在腌制白菜的时候，提前把白菜放到太阳光强烈的地方晒上两至三天，那么就会把白菜里多余的水分蒸发掉，从而腌制出来的白菜会更加可口入味，吃起来也是酸酸爽爽。如果是从菜市场购买的白菜，一定要把烂掉的菜叶摘掉，不然会影响口感。等待两至三天晒干之后，把白菜放到锅里放水烧开，在锅里面浸泡五分钟后拿出来，并用凉水过一遍，沥干白菜上面的水分。此外，腌制时还可以往容器里放一些淘米水，腌制出来的白菜会特别好吃。因为淘米水里有蛋白质，能促进白菜的发酵时间，相信这样白菜的腌制会更好吃。
