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湘菜有些什么招牌菜

2020.07.10 分享

湘菜，又叫湖南菜。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上大部分以煨、炖、腊、蒸、炒，湘菜调味尤重酸辣。湘菜有些什么招牌菜？招牌菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”、“长沙麻仁香酥鸭”、“蓉和飘香鲫鱼”、“铁锅葱烧虾”、“干锅花猪肉烧鸡 ”、“剁椒鱼头”。