莲子糕是北京传统的汉族风味
糕点,它是一款老少适宜、可以做早餐也可以用来作为平时的一些小零食,美味又解馋的
小吃。而且莲子作为主食材,风味独特,非常好吃哦。那我们要如何制作美味的莲子糕呢?首先要将干的莲子放入锅,然后加入碱面后用开水浇烫,马上用筷子搅刷几分钟,把水倒掉。接着按刚说的方法再进行第二次搅刷,直到把莲子的皮全都刷没后,用水洗净将莲子去掉莲心,泡入凉水中,上笼用大火蒸半小时取出,碾碎成莲子茸。琼脂放入盆内,上笼用大火蒸至融化备用。将莲子茸与白糖、糖桂花一起放入锅中,小火慢熬,最后将琼脂倒入锅内搅拌均匀再煮5分钟后,倒入盘中晾凉,放进冰箱凝结即成。大家学会了可以和小编一起来制作好吃的莲子糕哦。