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松花蛋需要煮熟吗

2022.02.23 分享

为了方便，许多人通常把松花蛋削皮。有些人喜欢先煮再吃。那松花蛋需要煮熟吗？松花蛋蛋可以直接吃，不需要煮熟。如果生吃皮蛋，最好把皮蛋切成块，拌上醋和酱油。醋酸可以中和一些碱，皮蛋的味道会更好。松花蛋蛋要用姜粉和醋解毒，蒸着吃。在购买松花蛋时要注意，松花蛋去皮后，蛋白质呈深褐色透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋呈浅绿色，韧性差，容易松脱，这类松花蛋一定不能食用。孩子们应该少吃松花蛋。无铅皮蛋虽然美味，比较营养，但儿童正处于旺盛发育阶段，对铅的有害反应明显，所以最好少吃。