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脆土豆是不是没熟

2020.07.15 分享
我们自己在家炒的土豆都是软软的,可是,到饭店里吃炒土豆,却发现是脆脆的,这是什么原因呢?这种脆土豆是不是没熟?其实不然,土豆之所以能够是脆的,是因为用的方法不同。在炒之前将切好的土豆在冷水中浸泡一段时间,等土豆所含的淀粉量减少之后再炒,这样的土豆就不用炒很久也能炒熟了。只炒了很短时间的土豆也就自然是脆的,但是却是熟的。其实,我们可以通过一些方法来看下土豆是否是熟的,熟的土豆内部是没有白色的,而且熟的土豆也比较容易折断。