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叫化鸡是什么地方的菜

2020.07.22 分享

如果说比较家常的鸡做法就是煲汤、焖煮之类的，有的朋友会觉得没有特色，那就会想要吃叫化鸡，皮脆肉嫩，十分的美味，那叫化鸡是什么地方的菜呢？叫化鸡其实也可以叫做叫花鸡，这是浙江菜，来源于江苏常熟地区，叫花鸡的做法也越来越简单化，以前是用荷叶等东西烧成，但是觉得不够卫生，后来慢慢的就变成了用锡纸包着来烧了，叫花鸡的精华可以说是需要调制好酱料，然后配上锡纸和黄泥，用火烧熟，这样的鸡的皮是十分脆的，金黄色的十分好看。