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卤煮里面都有什么东西?

2020.07.23 分享

北京作为一座历史悠久的城市，有厚重的文化底蕴，也有特色的美食，如北京烤鸭、炸酱面、老北京铜锅涮肉、驴打滚、爆肚、卤煮、炒肝、面茶、豆汁儿、豌豆黄、老北京糖葫芦、老北京冰棍。卤煮里面都有什么东西？卤煮的起源说法很多，其中一种说法是光绪年间，用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，人们便用猪头肉和猪下水替代，经过烹饪，形成了卤煮火烧。卤煮里面有火烧、炖好的猪场和猪肺。今天，很多老北京人中午还会选择卤煮，把它当正餐来吃。