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叫化鸡是哪个地方的菜？

2020.07.24 分享

叫化鸡又称为煨鸡，是一些贫苦百姓把偷来的鸡用泥土包裹起来制作而成的鸡称为叫化鸡。那么叫化鸡是哪个地方的菜呢？叫化鸡是江苏常熟的菜。叫化鸡以其外焦里嫩、酥脆可口而深受大家喜欢。那么叫化鸡在家中是如何制作的呢？首先先把鸡进行不放血处死，取其内脏，拔毛等，然后清洗干净之后，撒盐、料酒等腌制。然后腌制完成之后再涂一层蜂蜜，将荷叶清洗干净，用荷叶将鸡包裹起来，然后涂上泥浆，用牙签扎一些小孔，最后将其放入烤箱即可。