蒸鱼一道以鱼作为主要原料，辅以花椒、葱姜蒜、糖、盐、料
酒等位调味品而蒸出来的美食，口味鲜香，营养美味。大部分人做蒸鱼的时候，都会提前先把鱼腌一会儿，但是发现这样做出来的蒸鱼，鱼肉吃起来不嫩，而且腥味特别浓，这是什么原因呢？蒸鱼要放盐吗？其实在做蒸鱼的时候，是不需要提前先把鱼放盐腌制的。下面介绍一个非常简单的蒸鱼方法，做出来的蒸鱼，不仅鱼肉鲜嫩，而且一点腥味都没有。首先在盘子底下和鱼的肚子里放入葱丝和姜丝，然后把清洗干净的鱼放入盘中，就可以放在蒸锅中开始蒸了，蒸锅上汽后，大火蒸三分钟左右，将盘底蒸出来的汤汁，还有葱姜丝全部扔掉，在鱼肚重加入一些新的葱姜丝，再继续蒸，四分钟左右即可出锅。出锅的时候浇上一些豉油，还有少量热油，撒上香菜和胡萝卜丝就可以食用了。全程没有放一丢丢的盐，全靠最后浇的豉油来提味，这样的鱼吃起来非常美味。
