首页 > 美食话题讨论区 > 上海菜是淮扬菜吗

上海菜是淮扬菜吗

2020.07.26 分享

每一种菜在不同的地域都会拥有不同的菜系，给别人在听觉上就能感官到是那个地域的，但是有些菜系是凭借着简称来命名的，所以有很多人都不知道上海菜是淮扬菜吗?其实上海菜是淮扬菜，淮扬菜在广泛的意义上是江浙沪的菜品，其口味比较清鲜，咸甜的浓淡是适中的，南方人北方人都可以接受，淮扬菜主要讲究的是刀工，制作过程精细，而上海菜就是沪菜，别名是本帮菜，是在江南地区的传统美食，主要用的烹饪方法是红烧，煨，糖为主的，因为这种适合上海人清淡爽口的口味。