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陕西凉皮是米皮还是面皮

2022.03.02 分享
陕西凉皮是米皮还是面皮众多周知,凉皮是陕西有名的小吃且种类繁多,比较有名的有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。按么陕西的凉皮是米皮还是面皮呢?不太了解的人会误以为凉皮是同一种食物,其实陕西本地人知道,凉皮的产地不同,其用料、做法、叫法也截然不同。其中汉中的面皮最为正宗,全国所推广的也是汉中的热米皮,而安康的叫做蒸面,光源叫凉面,宝鸡称作擀面皮,麻酱凉皮。(出自陕西本地人)所以大家所吃到的陕西凉皮大部分是米皮,但是陕西不只有米皮还有面皮。