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大排面怎么做
大排面怎么做
2020.08.04
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大排面含有丰富的营养价值,深受大众的喜爱。那么大家知道大排面怎么做吗?一:大排洗净后晾干水分,用刀背敲断肉筋。(这样肉质更加鲜嫩)二:加入适量老抽,2勺黄
酒
,白胡椒粉,姜片与大排一起腌制20分钟。三:将腌制好后的大排蘸上蛋清,两边都拍上淀粉。四:起锅热油,下大排,中火煎至两边金黄后取出。五:下葱粒、姜片,冰糖爆炒,接着放入煎好的大排,加入八角、老抽、黄酒炖半小时。最后煮好面条,浇上红烧大排汤,放入大排即可食用。
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