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重庆江湖菜是什么

2020.08.10 分享
重庆可谓是一个美食之都,他有许多特别著名的小吃,那么重庆江湖菜是什么呢?重庆的江湖菜具有浓厚的乡土气息,江湖菜最大的特色就是土粗杂,味道上麻辣更厚重更鲜香。其中有一道叫作来凤鱼,来凤鱼是江湖菜的鼻祖,之后才有辣子鸡,芋儿鸡,鲫鱼,太安鱼等。来凤鱼的历史也是特别悠久的,在明末清初就开始兴起,芋儿鸡就是用芋头和鸡肉进行烹煮,经过高温烹制,育儿和鸡都特别的软糯,特别的可口。鲫鱼汤汤再加入白色的豆腐汤汁很纯白。

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