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重庆江湖菜是什么
重庆江湖菜是什么
2020.08.10
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重庆可谓是一个美食之都,他有许多特别著名的
小吃
,那么重庆江湖菜是什么呢?重庆的江湖菜具有浓厚的乡土气息,江湖菜最大的特色就是土粗杂,味道上麻辣更厚重更鲜香。其中有一道叫作来凤鱼,来凤鱼是江湖菜的鼻祖,之后才有辣子鸡,芋儿鸡,鲫鱼,太安鱼等。来凤鱼的历史也是特别悠久的,在明末清初就开始兴起,芋儿鸡就是用芋头和鸡肉进行烹煮,经过高温烹制,育儿和鸡都特别的软糯,特别的可口。鲫鱼汤汤再加入白色的豆腐汤汁很纯白。
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开了30年的老酒馆,纯阳始终坚守着重庆人舌尖上的记忆
2021.02.19
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人气和江湖气都爆棚的纯阳老酒馆,既可消愁也可助兴呀
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“重庆江湖菜是什么”相关做法
重庆潼南太安鱼,重庆江湖名菜在家就能做
2020.12.28
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导读:太安鱼也叫坨坨鱼,是重庆地区的一道江湖名菜。太安镇是川渝地区的交通要道,盛产嘉陵江鲢鱼,在太安停车的司机们发现了这里的鲢鱼味道鲜美,肉质肥厚,并且做法很特别,然后流传到全国各地,在上个世纪80年代,太安鱼成为重庆著名的菜肴。
霸王别姬——带你品尝江湖美味
2020.12.23
439
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导读:今天这道菜,光听名字就不简单,霸王别姬不仅是一则历史故事,也是一部电影,还是一道名菜。这道菜的主食是甲鱼,正好前几天朋友送给我了一只小甲鱼,单炖甲鱼不好吃,所以决定用来红烧,搭配乌鸡肉,色香味美,营养丰盛。
麻辣鲜香大蒜煮鳝鱼,汤汁还可以用来和面条!
2020.06.30
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导读:大蒜鳝鱼属于一道川菜。适合重口味的你,有点江湖菜的感觉,突出其麻辣味,吃上一口就让你头上冒汗,无论是作为下酒菜或是下饭菜都非常的不错,鳝鱼营养价值极高,富含丰富的DHA、卵凝脂,并且处理好的鳝鱼是没有刺的,肉质肥厚味道鲜美。
麻辣兔,吃上一口,马上让你头顶冒汗,大呼一声过瘾!
2020.10.08
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导读:这是一道正宗川菜的做法,具有江湖菜气息的大麻大辣。绝对让你吃的过瘾,做这道菜的主要作料就是大量的干辣椒,干花椒,让你在佐料里面去找肉吃,吃上一口,马上就头顶冒汗,大呼一声"过瘾",而且兔子肉炒的越干越香。
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