锅巴菜是什么做的？

说到锅巴我们通常想到做饭时贴到锅上那一层香脆的米饭，或许有人会问锅巴菜是什么做的？锅巴菜是由山东煎饼演变而来的，据说是因为在天津打工的山东人因思念家乡美食，所以根据美味的山东煎饼加以改良而成的一种风味小吃。主要原材料有绿豆、大米、淀粉，不要用黄豆或黑豆会影响口感，然后放一些调料如芝麻酱、腐乳汁等，不同地方各有特色。把提前浸泡一夜的绿豆搓去表皮，打磨成糊状，然后摊成薄饼，再放到提前准备好的卤汁里翻滚一下，就形成了美味的锅巴菜。