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布丁用蛋黄还是蛋清?

2020.08.21 分享
布丁是深受当下人们喜爱的一种甜品,类似果冻,但比果冻的口感更细腻。不定的口味多变,有焦糖布丁、草莓布丁、巧克力布丁、鲜奶布丁等。现在许多人喜欢自己在家做布丁,布丁的主要原材料就是鸡蛋,那做布丁用蛋黄还是蛋清呢?答通常布丁是选用蛋黄来制作的。因为蛋清几乎为透明,没有什么颜色,味道也没有蛋黄醇香,口感相比蛋黄也会有些许差别。当然也有人会选择用全蛋,为了避免蛋黄味过于浓郁,会选择让蛋黄和蛋清相互调和,那样做出来的布丁不会太过浓郁的蛋黄味,也不会只有蛋清那么清淡。