鸡蛋羹蒸多长时间最好？

鸡蛋羹是一种家常美食，因为比较营养、制作简单所以颇受人们欢迎，但是有的人常常因为掌握不好时间和火候，蒸出来的鸡蛋羹不能令人满意，那鸡蛋羹蒸多长时间最好？因为鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度的时候凝固，如果蒸的时候火候太大，会鸡蛋液导致外层迅速凝固，而内外温差太大，会在后面导致外层鸡蛋羹因为蒸的时间过长，温度过高而形成蜂窝状，影响口感，所以蒸鸡蛋羹需要合适的火候。蒸鸡蛋羹可以在碗上盖上一层保鲜膜，这样可以防止蒸的过老。