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长鱼和黄鳝一样吗

2022.03.01 分享
提起黄鳝,大家并不陌生,那可是餐桌上的美味,不少大厨都钟爱用黄鳝烹制佳肴。但是说到长鱼,可能不少人心中要画个问号:长鱼和黄鳝一样吗?其实在词典中,对于长鱼的解释:1、大鱼;2、黄鳝。也就是说,在一些地方方言中,长鱼就是黄鳝的意思。在淮扬菜中,有一道名菜叫“软兜长鱼”,这里的长鱼指的就是黄鳝,这道菜是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,口感鲜嫩可口,别具一格,让吃过的人都赞不绝口。这下大家是不是就可以放心食用了。