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用什么鸡做白切鸡好

2020.08.26 分享
白切鸡又被称为白斩鸡,是中国特色的传统菜肴,起源于广东省。白斩鸡的摆盘非常的漂亮,洁白的肉色带着油黄的外皮,肉质鲜嫩肥美,口感俱佳。那么用什么鸡做白切鸡好?鸡的肉质会直接影响到白斩鸡的味道、口感,所以鸡不能太老,而且一定要买散养的鸡,这样的鸡皮爽脆,鸡肉鲜滑,肉质鲜嫩。所以跑山鸡可以用来制作白斩鸡,跑山鸡的品种有很多:珍珠鸡,乌骨鸡,七彩山鸡,胡须鸡,固始鸡,麻黄鸡,矮脚鸡,茶花鸡等等。接下来让我们来了解更多关于白斩鸡的相关信息吧!