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剁椒鱼头做法是什么?

2020.08.26 分享
在我们每逢各种传统节日或者春节的时候,家里都会做上一大桌子美味又诱人的菜,一般都少不了一些鸡鸭鱼肉,最常见的就是有鱼肉啦,意为年年有余,在鱼肉的菜里面有一道剁椒鱼头,剁椒鱼头味道辣,味道又鲜香无比,比较受年轻人的喜爱,那么剁椒鱼头做法是什么呢?我们准备一些红色和绿色的剁椒姜蒜粒,小葱,盐,胡椒粉,料和一些白糖。我们用刀在鱼头的后背划开两道,把鱼头的鳃和内侧的黑膜都清理干净,洗干净之后,在鱼头的两面儿抹一些盐和料酒。腌制15分钟到20分钟左右,然后把葱姜蒜都切好备用,在把锅加上水烧开,在盘子里垫上葱段蒜片,把鱼头放进去,盖上盖儿,用大火蒸五分钟左右,倒掉鱼里面的腥水,然后鱼头铺上剁椒,加一点点白糖和姜末,盖上盖子,蒸15分钟后关火就可以啦。

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