制作烧烤鸡翅首先就需要腌制一下，这样才能保证其鲜嫩多汁的口感。那么烧烤鸡翅怎么腌呢？腌制烤鸡翅其实方法非常简单，可以直接购买市面上的一些腌制料，烧烤酱等。鸡翅膀的腌制时间在三个小时左右比较好，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。我们如果想自己制作腌制材料的话，可以准备一些新鲜鸡翅，生姜，盐，芝麻，香油，花椒粉，辣椒粉，辣椒油，黑胡椒粉，孜然，老抽，生抽，葱，花椒油，花雕
酒等，鸡翅清洗干净以后，在表面划上口子，这样能够让味道更容易进去，把生姜切成薄片，大葱切段，然后在里面加入一些花雕酒，老抽，生抽，一些芝麻香油以及黑胡椒粉，为了能够让味道更加好，还可以加一些花椒油以及辣椒油，把葱姜挤出汁液，再加入孜然粉，花椒粉，辣椒粉腌制一下，可以再加入几滴老抽，这样可以更好上色，包上保鲜膜放到冰箱里面冷藏几个小时腌制入味。
