法式料理的特点是什么？

西餐不断受到人们的喜欢，法国人的浪漫，在用餐时氛围很重要，法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 那么法式料理的特点是什么呢？选料广泛，主要以鹅肝，蜗牛，鱼肉等为主，配上红酒简直不要太浪漫！加工精细，厨师做菜就像是做艺术品，把每道菜都做的惟妙惟肖，让人看得都舍不得吃。烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多，法式料理原汁原味，以味浓著称；调注重炸、熏等，以炒、煎炸、烩等方法见长。