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隔夜发面注意事项有哪些?
隔夜发面注意事项有哪些?
2022.02.25
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面食是北方人的主食。我们常常蒸包子馒头,这些都需要用到发面,而且发面需要耗费很长的时间,所以很多人会选择隔夜发面。那么你知道隔夜发面注意事项有哪些吗?先从面本身来说,我们要选用老面肥发面而不是酵母发面。第二,从发面使用的酵母来说,我们要先把酵母放在温水里加热一会待其化开才能加入面中。第三,发面时要注意温度的把握我们尽可能在温度较高的地方发面,二十五度以上比较好。当然最后一步,发面过程中要注意好密封,这样才能隔夜发出又松又软的面团。