蚝油可以拌凉菜吗

蚝油是以牡蛎为原料熬制浓缩加工而成的调味料，是人们常用的鲜味调料，也是调味汁类最受人们喜爱的，那么，蚝油可以拌凉菜吗?蚝油可以拌凉菜，可以说蚝油是白搭鲜味调料品，几乎所有凉菜都可以加它增味，而且蚝油含有丰富的微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，同时也含有许多氨基酸，各种氨基酸的含量协调平衡，而谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。所以蚝油不仅可以拌凉菜，对它的选择也是有讲究的，蚝油选好，就等于你的凉菜成功了一半。