我们经常吃到香甜可口的
蛋糕，在蛋糕店里的蛋糕面料非常的细致，吃起来特别的酥软。但是也有的蛋糕吃起来硬硬的，有的时候甚至像是啃馒头。那么蛋糕发不起来的原因是什么？导致它口感下降了呢？其实有一个很大的原因可能是蛋清没有充分的打开，打蛋清的时候一定要一个方向打，均匀用力，再往里面加面粉之后一定要快速的搅拌，还可以加一点淀粉，这样就能让蛋清变成泡状。我们选择做蛋糕，通常都用烤箱。一定要到时间，如果过早的揭开锅盖，蛋糕就会遇冷变的收缩，就不能发起来了。同样也不要过时间。下面让我们了解更多细致的内容吧。
