梅菜是什么菜

在很多的小吃店或者餐馆都会看见一道菜肴—梅菜扣肉，这道菜一直是很多人都很喜欢的食物，那么梅菜是什么菜？梅菜是一些地区特有的土生土长的有名特产，是一种很有名的菜，跟传说也有些关系，在惠州又称为“惠州贡菜”，它是用新鲜的梅菜进过很多的道工序制成的腌菜，它色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，可以增强消化，清热解暑，新鲜的梅菜和芥菜相似，干梅菜是由鲜新的梅菜晒干而来，呈现为褐黄色，总之，梅菜的历史很悠久，在民间也很受欢迎。