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上海红烧肉怎么做好吃?

2020.09.18 分享
五花肉的做法十分丰富,除了我们常见的红烧肉以外,还有粉蒸肉、梅菜干扣肉、回锅肉等等,现在还有一种叫脆皮五花肉的小吃,风靡了很长一段时间。而且,即便是红烧肉,每个地方的做法也是不同的,今天就来讲讲上海红烧肉怎么做好吃?上海红烧肉选用的依然是上等的五花肉,冷水下锅煮熟五花肉后,将其切成小块,然后烧热锅倒入,把五花肉中的油脂煸出来,再加入鹌鹑蛋、土豆、腐竹一类的配菜,倒入生抽、老抽、食盐、白砂糖、耗油,加开水煮1个小时左右,即可出锅。