杏鲍菇用焯水吗？

杏鲍菇有很多种做法!因其味道鲜美也深受人们的喜爱！但是杏鲍菇用焯水吗还是困扰着人们？炒杏鲍菇是不需要焯水的，只要将杏鲍菇煮熟、炒熟，焯不焯水都是没有关系的，也不会影响食用。杏鲍菇较为肥厚，进行焯水是为了让杏鲍菇更快的熟透，但焯水后，杏鲍菇的鲜味也会降低，口感也不再那么鲜香。但如果炖煮的话，就不需要进行焯水步骤了。长时间的炖煮给了杏鲍菇足够的时间变熟，如果再进行焯水，杏鲍菇就不好吃了。进行凉拌食用的话，则要进行焯水步骤，这样更容易将杏鲍菇煮熟。快炒杏鲍菇也最好焯一下水，主要是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透。