老北京爆肚怎么做？

我以前只是听北京的同事说过爆肚，但是具体爆肚是啥还真的不知道，不过听他说完以后恍然大悟，爆肚居然就是我们常说的牛肚或者羊肚。在西安，这些也是很常见的。那么老北京爆肚怎么做？今天我给大家介绍一种做法，具体步骤如下：1.爆肚买回来以后，洗干净，一定要多揉搓，然后切成细条。2.锅里盛水烧开，然后把爆肚放入锅里煮熟，大概只需要3分钟左右，然后捞出来。3.把葱姜蒜切成末， 喜欢吃辣的人可以把青红椒切成末，放在一起，然后放上酱油，味精和盐等调料，用烧热的有泼上边，放点醋，搅拌均匀，调味汁就做好了。4.熟的爆肚沾着汁吃。