腊肉，一般是猪肉腌制而成，而腊肉的名字来源是因为在腊月里面制作，然后在年夜饭的时候食用，所以叫腊肉，腊肉中主要含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，不仅味道丰富营养也很丰富，腊肉是主要在四川湖南一带开始产生，慢慢的流向全国各地，上等的腊肉一般是表里如一、色泽金黄，还有着肥而不腻、开胃消食的作用，因为腊肉是从鲜肉加工而成的，它可以长时间的保存，但是腊肉不知道如何腌制，那怎么腌腊肉呢？先要将原料猪肉猪毛清洗掉，将猪肉均匀的切成长条状，然后加入适当的生抽白
酒和盐搅拌均匀再腌制两到三天，这期间可以将猪肉放在通风的地方，然后等到瘦肉开始变黑就可以保存起来了，如果追求腊肉的香味的话，可以将腊肉用松柏树枝熏制两到三天，这样可以保证腊肉拥有香味，也可以保证腊肉更加美味，你还在等什么！看看下面内容吧。
