莜面饺子怎么做

莜面是由莜麦加工而成的面粉，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，是莜麦成熟后，将外壳脱离后磨成的粉。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上。莜面可做成多种美食，如莜面窝窝、凉拌莜面、莜面饺子等等。莜面饺子和普通的饺子不太一样，莜面饺子怎么做呢？莜面在和面的时候，要少量掺杂高筋面粉或者土豆淀粉，因为凉水不能使莜面成团，所以要用滚烫开水和面，待稍凉后揉成光滑的面团，切成小剂子，用手转圈捏成圆的面皮，包上馅两边留个小口，上锅蒸即可，这样美味而且营养价值高的莜面饺子就做好啦！