为什么蛋白打发不起来？

打发蛋白，对于很多甜品手工爱好者来说是一个噩梦。因为打发蛋白是一个需要时间和体力的苦活。为什么蛋白打发不起来？很大程度上就是因为用的时间或者搅拌的力度不够。将蛋白蛋黄分离，在蛋白中加入适量的白糖，之后就拿搅拌器不断地搅拌、搅拌、再搅拌的过程，温度维持在室温即可，不要太热，把空气不断地打入蛋白中，也可以撤资买一个电动打发器，这样就拯救了自己的肩膀，成功打发的蛋白应该如泡沫般细腻圆润，盆子倒扣蛋白也不会掉下来。下面，让我们进一步了解一下蛋白打发的有关内容。