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面包像馒头的原因是什么

2020.09.24 分享
面包和馒头都是我们经常食用的面食,只不过面包是西式的美食,而馒头是中式的美食。面包和馒头在做法上的步骤也是十分相近,所用的原料又都是面粉,所以有些人做出来之后两者比较相像,但其实我们在店铺里看见的它们长相和味道差距都很大。那么,面包像馒头的原因是什么呢?首先可能是面粉种类不对,面包应该使用高筋面粉,而馒头更倾向于中筋面粉,口感会更加松软。其次就是因为面团没有充分的发酵完全,所以导致馒头的口感发硬,跟面包一样。