腊排骨火锅怎么做

排骨是一种肉质鲜嫩有比较营养的食材。我们平常见的排骨不是被炖汤就是被红烧，偶尔在上海还能够看到排骨被油炸着吃。其实，排骨的做法也有很多，做成火锅也是非常不错的选择。但是因为火锅的口味比较重，所以选用的排骨也是味道比较大的腊排骨。那么，腊排骨火锅怎么做呢？首先在锅中热油，加入花椒、辣椒等爆香，然后加入葱姜等调料炒出香味。排骨焯过水之后放入锅中进行翻炒，然后加入适量的水，烧开之后转小火慢炖一个半小时就可以吃啦。