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凉粉不劲道什么原因?

2020.09.24 分享
我们去陕西旅游的时候,会经常吃到当地的凉粉,尤其是酸酸辣辣的味道,在夏天的时候吃是非常开胃的,其实凉粉我们自己在家也是可以做的。但是有很多朋友对于做凉粉的一些技巧不是很了解,所以做出来的凉粉不是很劲道,那么凉粉不劲道什么原因呢?想知道原因,我们就得先知道凉粉是怎么做出来的,凉粉是通过把面揉成面团,然后再把面团里的淀粉给洗出来,剩下的就是面筋。洗出来的淀粉沉淀后,把上面的清水倒掉,得到的下面的淀粉水,就可以用来做成凉粉。凉粉不劲道,可能是因为面粉的原因,制作凉粉的面粉应该用高筋面粉。