剪刀面疙瘩怎么做

剪刀面是山西省的面食小吃，它因用剪刀制面而闻名。剪刀面疙瘩因两头尖尖中间胖，形似小鱼，也被戏称剪鱼子。如此闻名的剪刀面疙瘩怎么做呢？首先，将面和水混合揉成面团，放一旁大概饧十分钟。取饧好面团，将其整形成长圆形，方便手拿，用剪刀剪成剪刀面。烧水煮面至八分熟捞出。准备鸡蛋、青菜、胡萝卜等配菜，热油炒出鸡蛋花，放入青菜、胡萝卜等切碎的配菜炒出香味。锅中倒入面汤，加盐、生抽、辣椒面以及一点糖调味。将面倒入锅中搅拌均匀即可。这样一碗热腾腾又美味的剪刀面疙瘩就做好了，赶快自己动手试试吧！