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高筋粉怎么变成低筋粉
高筋粉怎么变成低筋粉
2020.09.26
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我们常吃的面粉都是由小麦脱皮磨成的,一般都是高筋粉,高筋粉的硬度比较高,但是做有的面食的时候,需要低筋面粉,那么高筋粉怎么变成低筋粉?低筋面粉是指柔软度比较软的面粉,做
蛋糕
的这些面粉,需要做出来的东西酥软,所用的基本都是低筋面粉。低筋面粉一般可以用高筋面粉加上一点玉米淀粉组成。一般是80%高筋面粉加上20%的玉米淀粉,就可以做成低筋面粉。如果需要更低的低筋面粉,可以增加低筋淀粉的比例,一点点的增加,直到自己需要的程度。