高筋粉怎么变成低筋粉

我们常吃的面粉都是由小麦脱皮磨成的，一般都是高筋粉，高筋粉的硬度比较高，但是做有的面食的时候，需要低筋面粉，那么高筋粉怎么变成低筋粉？低筋面粉是指柔软度比较软的面粉，做蛋糕的这些面粉，需要做出来的东西酥软，所用的基本都是低筋面粉。低筋面粉一般可以用高筋面粉加上一点玉米淀粉组成。一般是80%高筋面粉加上20%的玉米淀粉，就可以做成低筋面粉。如果需要更低的低筋面粉，可以增加低筋淀粉的比例，一点点的增加，直到自己需要的程度。