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家常过油肉怎么做

2020.09.28 分享
家常过油肉是山西有名的家常菜肴之一。今天我们来学习一下家常过油肉怎么做吧!首先需要准备好适量的里脊肉、淀粉、蛋清、食用油、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、老抽,然后将肉切成片,加入以上的料用手抓匀,将油温烧至5成热,放入肉片,变色后快速捞出,将提前准备好的葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、下锅翻炒,然后加入肉片煸炒拌匀,最后放盐、鸡精、十三香、料、老抽、米醋大火翻炒均匀,再加清水50克左右,最后大火烧开收汁即可,一道美味的山西家常过油肉就出锅啦!