山西特色是什么

提到山西，相信大家也是并不陌生了，那里的山西醋可以说是全国闻名，那你知道山西特色是什么吗？据我所知，这个山西特色就是鲜，比如说这个刀削面，过油肉，羊肉泡馍，臊子面，猫耳朵什么的，都是当地特别出名的，我个人尤其喜欢过油肉，做法也是很简单，我们先把买好的猪肉洗净切成大块，然后就开锅加油爆香葱姜，等到油烧热就把豆瓣酱，辣椒倒在里面，炒出香味后放上肉块，撒上些味精，盐，花椒，大料，醋，酱油，香油和水，焖煮四十来分钟，也就行咯！