日本料理拥有独特的风味，受到不少消费者的青睐。日本料理起源日本列岛，是日本式的烹饪，带有日本特色的菜肴，无论是在食材的选择上还是颜色的搭配，器皿的选择都会有高级感。制作美食选用的材料可以视季节而变化一道菜肴一年四季都会有不同的烹调方法和摆盘的方式，成品后外观精致美观，犹如一款艺术品。
日本料理可分为两大类，一类是日本和食，另一类是日本洋食。传统的日本料理当中，主食只能是白饭，可以搭配一些鱼肉蔬菜以及汤类。日本料理在烹调时会用到5种基本的烹调手法，和中国美食相比，日本料理的烹调手法相对比较简单一些，讲究烹调方式细腻而精致。
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