选择新鲜的瘦肉或五花肉，切成如图的薄片
容器内加入鸡蛋，花椒粉，淀粉等材料搅拌均匀然后将准备好的肉片倒入容器内
大火热油，油热后转为小火并将酥肉一片一片的放入锅中炸
炸至如图的颜色即可出锅备用
然后，用炸过酥肉的热油继续炸土豆和胡萝卜
同时将生姜大蒜切片，葱切段儿，以备后用
小火下干辣椒段以及葱姜爆香
然后加入火锅底料，八角，香叶等辅料，同时加入少量白水熬制
接着将准备好的酥肉和根据自己喜好添加的蔬菜全部倒入锅中不断翻炒以去除锅中多余的水分
最后，起锅并在表面撒上芝麻和香菜就可以上桌啦
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