姜葱切丝、蒜切成薄片备用。
魔芋切条备用。
水烧开加入魔芋，放入少许的盐。
鸭肉要多清洗几次，然后下锅。
直到肉炒至变色，水分煸干盛出备用。
锅中倒入少许油，放入生姜，花椒，大蒜，豆瓣酱炒出香味。
下入鸭肉，姜丝，葱丝翻炒均匀。
翻炒过程中加入适量的老抽上色。
随后加入适量清水盖过鸭肉进行闷煮，直到鸭肉软糯的时候加入魔芋。
最后大火收汁，撒入香菜，芝麻装饰，起锅装盘。
