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用最简单省时的方法做白糖钵仔糕

用最简单省时的方法做白糖钵仔糕

钵仔糕是广东名小吃。主料是粘米粉、澄粉,以甜味为主。钵仔糕有老式钵仔糕和水晶钵仔糕,现在在民间见得较多的是水晶钵仔糕,老式钵仔糕现在已经很少见了,但是我更喜欢吃老式钵仔糕,因为糕体吃起来非常绵软厚实。
2021-01-25 11:26 1065次浏览 来自:一斤皮皮虾

主料

  • 粘米粉 :二十克
  • 木薯淀粉 :六十克
  • 熟红豆 :适量
  • 澄面 :二十克

辅料

  • 清水 :二百二十毫升
  • 白糖 :五十五克
  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第一步

    第一步

    清水二百二十克分成两碗,其中一晚一百一十克

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第二步

    第二步

    准备五十五克白糖、六十克木薯粉、二十克粘米粉、二十克澄粉

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第三步

    第三步

    熟红豆提前泡透,煲熟

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第四步

    第四步

    取一个大碗放入粘米粉

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第五步

    第五步

    放入木薯淀粉、澄面

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第六步

    第六步

    倒入一百一十克冷水

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第七步

    第七步

    搅拌至无颗粒

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第八步

    第八步

    过筛

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第九步

    第九步

    取一个不锈钢小锅,放入一百一十克水

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第十步

    第十步

    放入白糖,中火煮

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第十一步

    第十一步

    用勺子搅拌

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第十二步

    第十二步

    糖煮化,水开后关火

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第十三步

    第十三步

    直接倒入生浆,拌匀

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第十四步

    第十四步

    把搅拌好的粉浆放在一边,先加入熟红豆

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第十五步

    第十五步

    舀入粉浆

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第十六步

    第十六步

    上锅蒸二十五分钟

  • 用最简单省时的方法做白糖钵仔糕第十七步

    第十七步

    放凉即可

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