牛仔骨切块备用。
洋葱切丝备用。
西芹段、洋葱块、胡萝卜块放入食物料理机打碎
将蔬菜泥拌进牛仔骨里，腌制1小时。
牛仔骨里加入小苏打、生抽、蚝油、糖、黑胡椒、鸡蛋搅拌均匀腌制1小时，再加生粉拌匀，淋上植物油放置3小时。
调中高火，锅中倒入植物油，倒腌制好的牛仔骨，煎至两面金黄。
捞出沥干油份。
锅中加黄油、红椒粒、洋葱粒、黑胡椒、洋葱丝进行翻炒。
下洋葱丝，加入清鸡汤。
倒入煎好的牛仔骨，再将料酒、生抽、蚝油倒入锅中翻炒均匀。
倒入水淀粉勾芡。
最后起锅装盘。
