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怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了

怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了

很多人刚开始接触烘焙,对于6寸、8寸蛋糕所需的配料感到迷茫这很正常。下面这个黑芝麻戚风蛋糕的做法就是按照8寸大小配料的,食材和比例我都会写出来,只要照着做就可以了。
2020-08-07 18:05 2148次浏览 来自:小宇

主料

  • 鸡蛋 :5个
  • 牛奶 :50克
  • 细砂糖 :60克
  • 玉米油 :50克
  • 低筋面粉 :80克
  • 熟黑芝麻 :6克
  • 怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了第一步

    第一步

    装蛋白和蛋黄的容器一定要无水无油

  • 怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了第二步

    第二步

    蛋黄中加入玉米油、牛奶和细砂糖20克,搅拌均匀

  • 怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了第三步

    第三步

    低筋面粉用筛子筛进蛋黄中,搅拌成粉末颗粒的蛋黄糊

  • 怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了第四步

    第四步

    打发蛋白时,分两次加入剩下的40克细砂糖

  • 怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了第五步

    第五步

    取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

  • 怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了第六步

    第六步

    翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,还是采用翻拌的手法混合均匀

  • 怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了第七步

    第七步

    加入熟黑芝麻混合均匀

  • 怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了第八步

    第八步

    模具中加入百分满的面糊,轻震出气泡(我用了几个小模具,可以直接加入一个8寸模具中)

  • 怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了第九步

    第九步

    烤箱上下火104度预热后放入模具,烤40中份左右

  • 怎么做八寸黑芝麻戚风蛋糕,食材到配料我都给你整理好了第十步

    第十步

    冷却脱模,完成!

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