猪肉用清水洗净
把葱姜洗干净切块备用，准备大料和干红椒。
锅中加入凉水，放入猪肉。
把切好的葱姜、大料放入锅开火煮，煮至7分熟左右，捞出沥干水备用。
酸菜洗干净以后沥干水备用。
热锅倒入油，把葱姜、干红椒放入锅煸香。
把酸菜倒入锅内翻炒。
加入适量之前猪肉的汤，然后盖上锅盖炖。
白肉切成稍微厚些的大片（可根据个人饮食习惯调整大小）
切好的白肉放入酸菜锅中一起炖。
炖到全部都熟以后，加盐和胡椒粉然后关火，翻炒均匀后盛出装盘即可食用。
